紫苏土豆饼
紫苏土豆饼的做法说明
紫苏土豆饼是丽水龙泉一带的特色菜，无论是在饭店还是路边大排挡，它都是龙泉人民钟爱的一道小菜，每年过完春节，农户们便在地里种下土豆，顺便在家门口种几棵紫苏，紫苏是烧鱼、土豆饼的极好香料。在宁波久了，总会特别想念家乡菜，趁国庆假期，把想念的味道都重温一遍吧。。。嘿嘿
紫苏土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
选择自家种植的小土豆，煮熟，剥皮，装盘备用。
- 第2步.
将小土豆用菜刀在案板上拍扁。试过外面买的土豆，韧性不足，一拍就散，根本不成形，而且个头太的土豆根本不好吃
- 第3步.
紫苏和大蒜是最重要的配料，随手在家门口栽的紫苏真是超新鲜的。辣椒视个人口味而定，不吃可不放。
- 第4步.
入锅啦，个人喜欢把土豆饼炒得微微有点焦黄，这样味道会更好
- 第5步.
最后装盘，请忽略我这个这么复古的盘子
小贴士
关键是原材料要土，越土越好，哈哈
