舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕的做法说明
这款蛋糕做法有点繁琐，可是要是你尝试了，就会知道这款蛋糕绝对是超级好吃的。柔滑的质地，入口即化～
舒芙蕾芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
首先预热烤箱，然后把材料准备好。A的所有东西都放在一个盆子里面。
- 第2步.
然后隔水把A搅拌均匀。
- 第3步.
接着把E和C的鸡蛋白和鸡蛋黄分开准备，注意蛋黄需要75 g。
- 第4步.
A搅拌好后稍稍等凉就可以加入蛋黄，搅拌一下然后加入D的柠檬汁。
- 第5步.
所有搅拌完之后，过滤2次。
- 第6步.
B的面粉也要过筛混合在步骤5中，然后搅拌至没有颗粒状的面糊。
- 第7步.
蛋白打发后混合到搅拌好的面糊里，这个时候要注意搅拌手法，不能太用力，否则蛋白会消泡。
- 第8步.
搅拌完之后，面糊无颗粒比较光滑，然后就可以倒入模具里面。
- 第9步.
面糊需要水浴，最后可以放入烤箱170度烤10分钟后，然后把温度调至160烤一个小时。
小贴士
1.步骤4中需要等待液体凉了再加蛋黄，否则蛋黄会被煮熟。
2.步骤5必需要过滤，这样出来的蛋糕才会柔滑。
