油香腊肠花卷
油香腊肠花卷的做法与步骤
- 1.
面粉+酵母水+水和成面团，放温暖处发酵至2倍大，揉几下排除空气，分成两大块
- 2.
取其中一块面团擀成长方形片，刷色拉油，撒葱花，花椒粉，盐，腊肠丁，卷起，切成若干个块
- 3.
取其中一小块捏住面团两端拽长，叠加两次，翻转扭成花形，盖保鲜膜，再次发酵30分钟左右
- 第4步.
接着大火蒸20分钟，关火焖5分钟，就能出锅了
小贴士
1.酵母用30左右的温水搅拌匀（一倍酵母四倍水），静置5分钟左右后，等酵母水表面有小气泡出现后，再往面粉里添加
2.试着不刷色拉油，用兑水的芝麻酱，花生酱刷底，味道也不错
3.没发酵好的面团，可以凉水入锅，上气算时间，蒸20分钟
4.蒸锅水里少加点醋，蒸出来的馒头又白又煊
