土耳其薄饼
土耳其薄饼的做法说明
两块长条的量
今天我们来点儿异国情调～
土耳其的街头名吃土耳其薄饼
ps：土耳其是伊斯兰教的，土耳其薄饼要用羊肉，伊斯兰教不吃猪肉我知道，但我生活在南方不好买到羊肉，所以我用猪肉代替的，毕竟我自己吃的没什么关系，说我用猪肉做土耳其菜的玻璃心别纠结了，关闭菜谱哈。
土耳其薄饼的食材和调料
| 饼皮： | |
| 普通面粉 | 150g |
| 盐 | 1/2tsp（半茶匙） |
| 糖 | 1/2tsp（半茶匙） |
| 橄榄油 | 1tbsp（1汤匙） |
| 温水 | 80ml |
| 酵母 | 1tsp（1茶匙） |
| 肉料： | |
| 免治猪肉（买不到羊肉） | 150g |
| 白洋葱 | 半个 |
| 红绿灯笼椒 | 各半 |
| 蒜头 | 两瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 茴香粉 | 1tsp（没有可以用罗勒代替） |
| 喼汁 | 适量 |
| 水 | 一点 |
| 圣女茄 | 2-3粒 |
| 帕马森干酪粉 | 加不加也行 |
| 鸡蛋液 | 一个 |
土耳其薄饼的做法与步骤
- 第1步.
把酵母加进温水里醒10分钟，让酵母活化
- 第2步.
面粉里加入盐，糖，然后过筛
- 第3步.
过筛好后加入橄榄油和活化后的酵母水，和五分钟左右让面团有弹性不粘手
- 第4步.
面团和盆子抹上橄榄油，放到温暖的地方发酵45分钟
- 第5步.
这段时间来处理肉料，把洋葱灯笼椒切小丁，蒜头切碎
- 第6步.
加入橄榄油炒软它们
- 第7步.
蔬菜放凉后倒进猪肉里，加入盐，黑胡椒碎，茴香粉，喼汁，一点水搅拌
- 第8步.
我搅搅搅搅搅～差不多了把烤箱预热230度
- 第9步.
面团发酵好后排气，切割成两份，用擀面杖擀成长条椭圆，多长都可以，正宗的土耳其薄饼可以做到一个人这么高哈哈
- 第10步.
铺上肉料，边缘留1cm空位
- 第11步.
把边缘折起来，头尾捏紧旋转个弯，上面加入切好的圣女茄
- 第12步.
打个鸡蛋淋上去～
- 第13步.
可再撒点罗勒碎和帕马森干酪粉
- 第14步.
进230度的烤箱烤14—18分钟
- 第15步.
出炉拉～风骚摆盘～
- 第16步.
挤上柠檬汁切了吃吧～
小贴士
其实有香芹叶和薄荷叶加进肉料里更好，不过买不到，弃之～
肉换成什么肉都行，正宗的用的是羊肉，我这买不到。
大家也来试试土耳其风味吧～ˊ_>ˋ
