卤肉饭（很简约）

卤肉饭（很简约）的做法与步骤

1. 1.

   把五花肉切丁，香菇泡水按个人喜好（建议不要放太多不然味道盖住肉惹），蒜准备8瓣，姜3大片。 准备工作就绪

2. 第2步.

   准备开火前把这几个东西摆旁边☺️☺️还有白胡椒以免手忙脚乱

   
3. 第3步.

   接下去开始炒，由于炒的时候比较专注木有拍照，顺序是 放油（别太多本来肉就很多油） 姜蒜在里面呆一会儿 把肉放进去炒啊炒（个人习惯会在这时候放一点点盐） 然后把肉撇开放一点油放白糖进去熬一下马上一起炒（变色过度就苦了） 放三大勺料酒 三大勺生抽 一大勺老抽（能上色就行） 白胡椒粉一小勺 香菇 五香粉一小勺 然后我会再炒个2分钟这样更香 总而言之就是调味料倒进去炒

   
4. 第4步.

   然后把开水倒进去，没过肉大火烧开，转小火开始慢慢煮

   
5. 第5步.

   煮了十分钟以后应该去看看锅了，其实汁都烧了差不多了。。我这时候会在没汁的时候继续加开水煮，此时放入绝美酱油☺️（荞麦面时候吃的，感觉有谷物的香味。。）这是我自己觉得有意思加的。所以没有也不要紧

   
6. 第6步.

   水还多的时候把我们的白煮蛋放进去开始卤蛋

   
7. 7.

   这算tip也是重要步骤 如果一开始加的水在锅里煮煮一个小时肯定是焦的，所以大概20分钟就要去锅看看，翻翻铲子 也是每隔20分钟应该加一次开水 总时间尽量一个小时才会入味

8. 第8步.

   煮的差不多了就倒进小砂锅煮二十分钟

   
9. 第9步.

   浇在白饭上