分蛋海绵蛋糕
分蛋海绵蛋糕的做法说明
每次想到要做海绵蛋糕就害怕 全蛋打发特别费时 还很容易消泡 油放得不够多的话会很干
发现可以分蛋打发后 试了好几次 终于找到满意的比例
以后再也不怕做海绵蛋糕啦
分蛋海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分开 蛋白中滴几滴柠檬
- 第2步.
分三次加入40g白糖 打发至硬性发泡
- 第3步.
加入蛋黄 每次只加入一颗 用打蛋器低速打匀后再加入下一个
- 第4步.
加30g蜂蜜 小心翻拌
- 第5步.
分两次筛入面粉 翻拌均匀
- 第6步.
最后倒入牛奶(或水)和油
- 第7步.
缓慢倒入模具 震几下赶走大气泡 烤箱预热 160度 35-40min
小贴士
蛋糕并不会很甜 比戚风紧实 适合做装饰的蛋糕胚
是中号的磅蛋糕模具
