香煎黑芝麻三文鱼搭配青柠酸汁

香煎黑芝麻三文鱼搭配青柠酸汁的做法说明

Ponzu (ポン酢)是一种使用柑橘类植物做成的传统日式酱汁。我做的这款酱汁用了大量的青柠檬，酸酸的口味非常适合搭配肥嫩的三文鱼。不但能提升鱼肉的鲜美，还能解腻，真是绝美的搭配哦！

第1步.
先制作Ponzu酱汁（份量尽供参考）。在一小煮锅内放入味醂，酱油和青柠檬汁，开中火煮滚。酸甜度可以自由调节，不能太甜，太酸也不好吃。煮好后拿到一旁放凉。
第2步.
黑芝麻倒在一大碟子内，把三文鱼一边小心放入芝麻中，用力压一下。然后反面重复此步骤。直到两边都覆盖了黑芝麻。
第3步.
煎锅内倒入橄榄油，用中火慢慢煎三文鱼，每一边约3－4分钟或者煎制到喜欢的程度。个人喜欢中间半生的状态。
第4步.
把煎好的三文鱼放入盘子内，淋上Ponzu酱汁即可。可以搭配色拉或者绿色蔬菜一起食用。