Lady M千层可丽饼！！
Lady M千层可丽饼！！的做法说明
一直忘不了Lady M的味道。第一次吃到，是在那个冬天，朋友生日，却给我订了一个蛋糕寄来。女生们扎堆在我的寝室享用。费城离纽约，说远不远说近却也不近，却总是固执的跑到纽约去，在那个小小的店铺里买一大块Lady M吃下。甜蜜到心。如今处在法国，再没有Lady m，但是可丽饼却发源于此，更是让我想念。从网上找了一个方子。图与方子都出自硅谷美味人妻，一个美丽的住在加州的台湾女孩儿。步骤很繁琐：制作饼皮面糊，煎饼皮，制作卡仕达酱，打鲜奶油，组装。
Lady M千层可丽饼！！的食材和调料
| 无盐黄油 | 85g |
| 牛奶 | 3cup |
| 蛋 | 6个 |
| 中筋面粉 | 1.5cup |
| 糖 | 105g |
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 蛋 | 1个 |
| 中筋粉 | 1大匙 |
| 玉米淀粉corn starch | 1大匙 |
| 砂糖 | 2大匙 |
| 牛奶 | 1 cup |
| 香草精 | 1小匙 |
Lady M千层可丽饼！！的做法与步骤
- 1.
先制作面糊。
- 2.
小锅加热无盐黄油到咖啡色，关火。牛奶加热到70摄氏度。将蛋面粉糖盐放到干净的搅拌盆中拌匀，再加入奶油和温牛奶拌匀。保鲜袋密封，放冰箱两小时冷藏。
- 3.
煎饼皮。
- 第4步.
刷薄薄一层油，用大汤匙舀面糊在锅里，顺时针摇晃，使其均匀铺满锅中。（火力要弱，油要薄，面糊不要太多，筷子翻面更容易。）
- 5.
制作卡仕达酱。
- 6.
蛋，中筋面粉，玉米淀粉，砂糖，香草精用打蛋器搅拌均匀。
- 7.
用小锅将牛奶加热到沸腾，放凉5分钟，将牛奶缓缓倒入面糊中快速搅拌。
- 8.
将牛奶面糊放到火炉上。小火加热3-5分钟。搅拌直到粘稠状。
- 9.
加糖打鲜奶油到出现花纹。
- 10.
将鲜奶油分三次加入完全冷却的卡仕达酱中，即成为卡仕达奶油霜。
- 11.
找个大盘子，将一层可丽饼平铺，涂一层薄奶油霜。重复叠起至少20片可丽饼。
- 12.
放到冰箱3小时使其定型。
小贴士
爱死这款蛋糕了。曾经要求男朋友为我做，可惜他领会错了我的意思，以为我在提到送蛋糕的盆友。其实呢，我只是觉得，如果有一个人愿意为你做一个如此费工费力，精致美丽的蛋糕，那一定是很美好的记忆。
ps曾经在知乎上看到说这种蛋糕最多都18层哈哈哈地狱。
