拨烂子

拨烂子的做法与步骤

1. 第1步.

   豆角切粒，圆白菜同样大小切开。

   
2. 第2步.

   加适量盐拌均，静置5分钟。

   
3. 第3步.

   加入适量面粉。

   
4. 第4步.

   将面粉与蔬菜拌匀：先用筷子搅拌，然后用手揉搓，以使干面粉通过步骤2杀出的水与蔬菜粘在一起，直至无干面粉且菜不成团即表示干湿正好了。此步骤最重要，掌握不好面粉量的可分若干次加入。

   
5. 第5步.

   上锅蒸15分钟。

   
6. 第6步.

   将蒸熟的拨烂子与鸡蛋同炒即可。