家常凉面

家常凉面的做法与步骤

1. 1.

   把小葱和大葱切成小段（尽量细一些），放进一个小碗里，然后放1勺豆瓣酱，适量的盐和味精，最后放20g辣椒面进去，用筷子搅匀。

2. 2.

   锅烧热倒油（这里油不用太多，够半碗就可以了），热好的有倒进刚才的调料碗里（小心倒，烫手）。倒进去后马上搅拌。放一旁做调料。

3. 3.

   黄瓜切丝，姜蒜切细，香菜切细，放一旁备用。

4. 4.

   锅里加水烧开后放面，注意时间，面别煮太久，煮熟即可。

5. 5.

   捞起煮好的面，用凉开水冲冷，然后沥干。再面上倒调和油，每根面上都有即可，多了就太油腻。

6. 6.

   最后就是把黄瓜丝放碗底，面盛碗里，放调料和蒜姜香菜。搅匀后就可以开动了