超赞奶黄馅 之 Q弹南瓜饼

超赞奶黄馅 之 Q弹南瓜饼的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油和糖用打蛋器搅打均匀~（不用打到什么程度，顺滑均匀就可以了~）

   
2. 第2步.

   之后把所有液体(炼乳30g 淡奶油20 牛奶80 鸡蛋100g)，分词加入，每次加入都混合均匀。 液体全部加完，黄油会漂浮在表面，没有关系，因为过会要加热他~

   
3. 第3步.

   加入粉类[澄粉40g 奶粉20g 吉士粉10g（属于添加剂，调色调味的，给宝宝吃可以不加）]用刮刀或者蛋抽搅拌均匀，手法没有讲究~

   
4. 第4步.

   挪到锅子上，隔水加热~ 水开后，表面黄油开始化开。

   
5. 第5步.

   此时我们要不停搅拌哦~ 盆壁受热高，所以最先凝固，用刮刀不断刮下来~ 图片上的状态差不多10分钟的样子

   
6. 第6步.

   一直搅拌，直到全部凝固，一坨坨的~ 用刮刀压刮奶黄馅，尽量让它们均匀一些~ 图片上这样差不多就可以离火了

   
7. 第7步.

   成品，这样的质感包起来就没有问题。 可以用一个很笨的办法确认，就是挖一点在手心上，能搓成一个球就可以啦~ 不过小心别被烫到咯~ 这样放凉就可以用啦~

   
8. 第8步.

   南瓜（去皮去籽洗净切块）上锅蒸熟捣成泥,,待晾后加入糯米粉、玉米淀粉、糖一起混合成团 判断:同样也是搓个团，不沾手即可。

   
9. 第9步.

   取一团糯米团、揉圆、按扁。 取一团奶黄馅滚圆放在中间。

   
10. 第10步.

    像月饼和汤团一样的收口

    
11. 第11步.

    滚滚圆，表面光滑，这样蒸出来的漂亮些~

    
12. 第12步.

    蒸笼上垫油纸，取两根牙签，在团子顶端压一条线出来

    
13. 第13步.

    再对称的压两条，成米字形。 压不要太浅，不然蒸出来没有纹路~

    
14. 第14步.

    在压出的三道线侧边用牙签稍微整形下

    
15. 第15步.

    最后，我也不忘记这里(如图)的边角也轻轻压进去，成一个完美的弧度~

    
16. 第16步.

    这样就更像南瓜了吧~

    
17. 第17步.

    找了个绿色的蔬菜

    
18. 第18步.

    切了辣椒蒂做南瓜蒂。

    
19. 第19步.

    最后，画龙点睛~神来之笔~完美

    
20. 第20步.

    全部包完，还剩下这么一点点奶黄。 按照我这种大小比例，可以做20个~ 皮再薄一点的话~估计就能把馅全包了吧~

    
21. 第21步.

    冷水上锅，大火蒸。10分钟即可~

    
22. 第22步.

    小小的好可爱，楼主就好这口~

    
23. 第23步.

    不仅很Q~而且很Q~