枣泥大理石吐司
枣泥大理石吐司的做法说明
这是第二次做大理石吐司，第一次是用巧克力，这次是枣泥，方子来自微博@哈奇0328，稍有改动。一直嫌做枣泥麻烦，连月饼季都没整，但在奇妈的一再诱惑下，这次蒸了3斤的大红枣，但枣泥只有700g不到。部分做了磅蛋糕，还有些冷冻下次继续整面包。我没有具体的过程图，所以新手慎入啊。
枣泥大理石吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的材料混合，揉至面筋扩展，加入黄油揉至面团有更好的延展性，面团揉好，直接擀成方形入冰箱冷冻松弛30分钟，无需一发。
- 第2步.
松弛后，将面团擀成25*25，放入枣泥馅，面片包住枣泥，做法跟开酥一样
- 第3步.
擀成长方形，然后三折。再保鲜膜包好入冰箱冷冻松弛20分钟。三次三折，期间都要入冰箱冷冻松弛。
- 第4步.
最后面片分成4份或是两个3份，编辫子，再凹成球形，入烤箱进行二发。
- 5.
二发结束后刷蛋液，入烤箱，180度，40分钟左右
小贴士
在擀开过程中，如遇回缩，则需入冰箱继续冷冻松弛。
