彩色绣球馒头
彩色绣球馒头的做法说明
可爱漂亮很受小朋友们喜欢~
特别是中间再夹一些奶黄馅,简直就是完美啦~
彩色绣球馒头的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料混合，揉成"三光"面团。
- 第2步.
把面团均等分成4份 取其中一团加入抹茶粉,混合均匀即可。
- 第3步.
其他分别加入红曲粉、可可粉。
- 第4步.
滚圆盖上保鲜膜或者湿布进行发酵
- 第5步.
发酵到2倍大
- 第6步.
压扁排气
- 第7步.
分成每个20克 四个一组
- 第8步.
搓成约22厘米的长条
- 第9步.
摆成井字型 如图所示排列
- 第10步.
第一圈是顺时针旋转 将奇数(1.3.5.7)压在偶数(2.4.6.8)上
- 第11步.
第二圈是逆时针旋转 将偶数(8.6.4.2)压在奇数(5.3.1.7)上，
- 第12步.
再重复10、11步骤一次,至编完,压紧。 (夹奶黄馅的话,,现在就可以放入了~)
- 第13步.
底部收尾捏紧
- 第14步.
翻过来用手轻轻搓成球形
- 第15步.
放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟 冷水上锅，大火8-10分钟左右。
- 第16步.
蒸好以后，闷3-5分钟，避免回缩。
小贴士
中间可以包奶黄馅、紫薯馅等,这样球体会更圆。
关于色彩,可以把牛奶替换成将菠菜、紫薯、南瓜蒸熟后用料理机打成的泥,但不是等量的。
