柠檬果冻

柠檬果冻

柠檬果冻的做法说明

酸多糖多会影响明胶的凝固效果,天冷明胶可以适当少放些,否则会很硬。

柠檬果冻的食材和调料

100g
250g
新鲜柠檬汁30g
明胶20g
(浸泡明胶用)80g
柠檬3片

柠檬果冻的做法与步骤

  1. 1.

    新鲜柠檬,先切出三片来

  2. 2.

    明胶加4倍的水浸泡到软

  3. 3.

    锅里放糖和热水,烧开,放浸泡好的明胶,搅拌均匀

  4. 4.

    不要离火,挤入柠檬汁,在火上停留10秒钟,因为新鲜的水果需要消毒。

  5. 5.

    倒入模具,入冰箱冷藏

  6. 6.

    脱模,脱模可以把果冻连模具,放在热水中溜达几秒,就可以轻松脱模

小贴士

锅里放了糖以后,不要搅拌很久,以免反沙
是冷藏室,不是冷冻室

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