无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点
无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点的做法说明
这款蛋糕参照我的下厨房方子——蓝莓酸奶蛋糕方子做的，不曾想忘记加玉米油了，快烤好才想起，索性将错就错，没想到出奇的好吃，而且没有加油，为健康加了分，很棒。
详细步骤及过程图请参照蓝莓酸奶蛋糕。
无油健康蔓越莓酸奶蛋糕——极致细腻健康的美味西点的做法与步骤
- 1.
200克自制原味酸奶搅匀至细腻
- 2.
加入4个蛋黄搅匀
- 3.
筛入70克低粉
- 4.
蛋白倒入无水无油的盆内，加入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，打发至湿性（提起打蛋头有一个小弯角即可）
- 5.
先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，稍拌一下，再取剩下蛋白的二分之一到搅匀的蛋黄糊中，切拌均匀，然后倒入蛋白盆中，切拌均匀
- 6.
用手抽搅匀面糊，至无颗粒
- 7.
倒入模具中，用力震出气泡，表面轻轻放入清洗干净并侵泡好的蔓越莓干
- 8.
打发蛋白前，将烤箱置160度预热，大烤盘中注入凉水。
- 第9步.
烤箱中下层水浴60分钟，到时间后不取出来，在烤箱里闷10分钟左右，取出，晾凉后脱模
- 第10步.
冰箱冷藏4小时以上切块食用
- 第11步.
酸奶蛋糕口感类似于轻乳酪，但是热量相对更低
