咖啡曲奇

咖啡曲奇的做法说明

方子是从文怡奶香曲奇的方子借鉴过来的，加了咖啡粉和黑巧克力粒，类似趣多多的口感。糖量已减少，再去恐发苦，慎减。只需一个温暖的环境，一膀如我的手力，挤花毫无压力。。。

第1步.
黄油室温下软化，用打蛋器打至顺滑，分次加入食盐，糖粉，蛋黄及淡奶油或鲜牛奶，打至蓬松发白。
第2步.
将速溶咖啡粉和低粉混合过筛，咖啡粉我选的如图纯咖啡粉两小袋，约3g，可根据个人口味增减。将过筛后的粉类与打发好的黄油搅拌均匀。可在面糊中加入黑巧克力粒或坚果碎。
第3步.
将搅拌好的面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在铺好油纸的烘焙盘上。挤好后可将烘焙盘放入冰箱冷藏20分钟以固定花纹。
第4步.
烤箱180°上下管预热后放入烘焙盘，15分钟，边缘上色即可。