冰火菠萝油
冰火菠萝油的食材和调料
| 菠萝包 | |
| 金像高筋面粉 | 170g |
| 美玫低筋面粉 | 30g |
| 细砂糖 | 40g |
| 牛奶 | 100g |
| 全蛋液 | 40g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 盐 | 1g |
| 安琪干酵母 | 2g |
| 菠萝酥皮 | |
| 美玫低筋面粉 | 70g |
| 无盐黄油 | 45g |
| 糖粉 | 40g |
| 全脂奶粉 | 10g |
| 蛋黄 | 两个 |
| 泡打粉 | 1g |
| 另外 | |
| 有盐黄油 | 适量 |
| 全蛋液(涂刷表面) | 适量 |
冰火菠萝油的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
和面团
- 第3步.
酥皮料
- 第4步.
混合好的酥皮料放雪柜待用
- 第5步.
和好的面团
- 第6步.
发酵至两倍大的面团
- 第7步.
未烤的菠萝包
- 第8步.
出炉的菠萝包
- 第9步.
夹了有盐黄油的菠萝油
- 第10步.
成品
小贴士
上下火180度，烤15分钟。
出炉后趁热从中间横切一刀，放入一小块冰冻有盐黄油即可。
