红烧金鲳鱼
红烧金鲳鱼的做法说明
外香内嫩，红烧就是需要有这样的口味和口感。不复杂。重点是，油要热，鱼身要干，这样才能炸得好。
红烧金鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
市场买回来的鱼，洗干净鱼腹，清干净内脏鱼鳃等。抹干身，抹盐，随后倒掉溢出的血水
- 第2步.
抹上生粉，两面都是哦。不要太斯文，一勺多点铺上去，抹匀就是了。
- 第3步.
锅热下油，油热后放入鱼，两面均匀地炸。可以适当移动锅，让鱼的不同部位均匀受热，不要急着翻身。
- 第4步.
炸至两面金黄
- 第5步.
炸好后，先上碟。
- 第6步.
然后剩余炸过的油，不要倒。。。放入盐，部分姜丝，部分葱段，青椒丝出味后捞起。接着放入刚才过油后的鱼，加入少许生抽，翻身入味，加入半碗水。最后生粉勾芡收汁。倒入剩余的葱，香菜。
- 第7步.
最后鱼上碟，最后淋入芡汁即可。
