压模曲奇

压模曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油鸡蛋提前回温。 黄油软化后打至颜色发白，体积具有蓬松、轻盈之感。

   
2. 第2步.

   分2~3次加入糖粉，用打蛋器继续搅拌。

   
3. 第3步.

   待糖与黄油完全融合，分次加入打散的鸡蛋，每次加完混合搅拌均匀。混合搅拌顺滑后，可加入几滴香草精进行混合搅拌。

   
4. 第4步.

   将低筋面粉筛入，轻轻切拌混合。

   
5. 第5步.

   将面团聚拢成一团，放到案板上，用手轻轻地搓动面团，使其融合在一起。

   
6. 第6步.

   将面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏松弛20~30分钟。

   
7. 第7步.

   将面团分成几部分，放在案板上，用擀面杖擀成5mm厚（我太懒直接用手压了），将模具进行压模造型。

   
8. 第8步.

   将曲奇面皮间隔地摆在铺好油纸的烤盘上，放到180℃的烤箱中烘烤15~18分钟。