本帮酱鸭腿
本帮酱鸭腿的做法说明
炸过的鸭肉，更入味哦～～
本帮酱鸭腿的食材和调料
| 鸭腿 | 4只 |
| 八角桂皮 | 若干 |
本帮酱鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
鸭腿洗净，斩成小块（更入味）
- 第2步.
加入料酒、盐、鸡精，揉捻腌制10分钟待用
- 第3步.
将腌制后的鸭腿入油锅炸至变色即捞出，特别注意，每次炸时小量入锅，切忌炸透变老
- 第4步.
摒弃了以往去腥用焯水的过程，反而炸过的鸭肉更香、更嫩
- 第5步.
锅中加入清水，适量老抽调色，加入冰糖、盐、鸡精、姜、八角桂皮后，大火煮开
- 第6步.
到入事先炸好的鸭肉，充分翻炒
- 第7步.
开大火收汁
- 第8步.
装盘
