提拉米苏（简版）

提拉米苏（简版）的做法与步骤

1. 1.

   取蛋黄一个，撇掉蛋清，加入糖搅拌至蛋黄变白变稠，20g糖溶解，按顺序加入马斯卡彭干酪、淡奶油，分别搅拌均匀，使奶酪糊顺滑浓稠

2. 2.

   取20g咖啡，将吉利丁粉融于其中，并隔水加热至全部溶解，将该咖啡溶液倒入上述奶酪糊中搅拌均匀待用

3. 3.

   咖啡酒：将剩下的咖啡与朗姆酒混合，再加入糖10g，搅拌均匀待用

4. 4.

   取手指饼干蘸一下咖啡酒，平铺并铺满模具底层，倒入奶酪糊，末过手指饼干位置，再重复一次，铺上第二层手指饼干，最后倒入奶酪糊，将表面磨平，放入冰箱冷藏

5. 5.

   待定型凝固后，取出脱模，周边再围上一圈手指饼干，加上缎带予以装饰，最后均匀撒上可可粉