青葱拌云丝

青葱拌云丝

青葱拌云丝的做法说明

这道菜是我妈妈的日常拿手菜,哪天没什么可吃了,就拌一道葱拌云丝,清甜爽口还伴有葱本身辛辣,乳白的云丝其实也就是豆腐丝和嫩绿的青葱搭配,看到就食欲大增,爱葱之人的心头好。现在出门在外,漂泊在“没啥好吃”的新西兰,时不时都会想家。所以,每当想家了,做一道这个,熟悉的味道瞬时充盈口腔,也好似秒回到家一般。一时间,一盘菜就被我和男朋友扫荡。把做好的照片发给老妈,老妈笑说手艺得到了真传,现在推荐给大家,有兴趣试试吧!

青葱拌云丝的食材和调料

云丝(豆腐丝150g
1~2跟
香菜(不爱吃香菜的主就免了这步吧)一小棵
生抽2勺(陶瓷勺)
适量
蚝油1勺
辣椒1~2个
花椒一小把,10来颗的样子
适量
料酒1勺
1小勺

青葱拌云丝的做法与步骤

  1. 1.

    云丝泡开水10分钟,凉水冲洗两遍。如果用的是豆腐皮,就把豆腐皮过水汆烫,然后切丝。大葱切丝,香菜切段,码在一起。

  2. 2.

    热锅,放油,油量比炒菜的油少一点就行。下蒜末,花椒,干辣椒剪段,下过翻炒。

  3. 3.

    关火,放入所有剩余调料,用余热加温,搅拌。

  4. 4.

    倒入码好的半成品菜,搅拌,完成,上桌。

小贴士

非常快手的菜很好做。豆腐丝,豆腐皮,甚至油豆皮,手边有啥用啥,都好吃!

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