《昨日的美食》之三叶芹鸡肉蛋炊饭
《昨日的美食》之三叶芹鸡肉蛋炊饭的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #27。
鶏肉と卵と三ッ葉の雑炊
贤二为病人做的清淡料理。
《昨日的美食》之三叶芹鸡肉蛋炊饭的做法与步骤
- 第1步.
书上是这样子的。
- 第2步.
准备原料。 米饭是前一天晚上剩下的，加了玉米碎。书中将米饭解冻再用水洗的步骤略去。
- 第3步.
米饭大约一碗，放锅中，加入一碗半的水，中火开煮。
- 第4步.
鸡肉切成一口大小，鸡蛋打散备用。
- 第5步.
米饭煮软后，加入鸡肉煮至熟。
- 第6步.
鸡肉煮好后关火，将打散的蛋液倒入，搅拌均匀。 加适量日式白酱油调味。
- 第7步.
将切好的三叶芹放在米饭上即成。
小贴士
热乎乎的杂炊饭，配上金平之类的下饭菜，我可以吃两碗。
三叶芹在烫熟之后似乎也不那么冲了。不过我还是更喜欢小香葱。
这道菜中用到了日式白酱油，主要是为了提鲜。如果没有的话用少量食盐加味精代替。
