酸辣鸡杂

酸辣鸡杂的做法与步骤

1. 1.

   将鸡杂打花刀，加入料酒和盐腌制，泡辣椒切段，泡萝卜切粒，泡青菜杆切颗，姜蒜切粒，葱和芹菜切段，

2. 2.

   锅内下较多的油烧热，爆香花椒，下入鸡杂滑油至变色盛出，

3. 3.

   下入泡辣椒泡萝卜和泡青菜炒至呛鼻，下入其余料头炒匀，再下入鸡杂翻炒，调入鸡精翻匀起锅装盘。