石头肉

石头肉的做法与步骤

1. 1.

   将通脊切块，葱，姜，蒜切末，把辣椒脆碾碎成末。

2. 2.

   把切好的肉加盐，料酒搅拌均匀后，加一个鸡蛋（生的），加两小勺淀粉顺一个方向搅拌，搅拌均匀后下入7成热的油温中炸熟后捞出。（一成油温30℃7成就是210℃）

3. 3.

   把锅内的油倒出，留点底油，下入葱姜蒜，下入碾压好的辣椒脆煸炒几下，到入炸好的肉加入调味品翻炒均匀，盛入盘中撒香葱即可。