英式司康
英式司康的做法说明
司康的英文名叫scone，是英国的传统美食，总觉得司康配一杯红茶，是最棒的英式下午茶。司康口感朴素，粗糙、自然、不做作反而更有滋味。
英式司康的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉+泡打粉+盐过筛+细砂糖，黄油切小丁后放入，用手把黄油丁和粉类搓成均匀的粗粒状。
- 第2步.
加入牛奶，边加边搅拌，至无干粉即可，将混合物略揉成团。
- 第3步.
把面擀开
- 第4步.
对折，再擀开，再对折。
- 第5步.
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏大约1小时。
- 第6步.
取出面团，回温后擀成1.5CM厚的片状。
- 第7步.
烤盘上垫上油纸，将面片摆盘，表面刷一层牛奶（或者鸡蛋液，蛋液烤制出炉稍脆）。中层180℃，上下火烤大约20分钟。
- 第8步.
中层180℃，上下火烤大约20分。
小贴士
1，面团表面不光滑，有凹凸感是正常的，不必用力揉搓。
2，将面团对折两次是为了形成层次，增加司康疏松的口感。
