韭菜炒松花菜
韭菜炒松花菜的做法说明
“外婆家”第一次吃“有机花菜”就喜欢上了这种松散型的花椰菜，菜场上菜贩也称这种花椰菜为有机花菜。但显然有机两字应指种植方式而不是菜品名，咱还是给它正名叫松花菜吧。
像“外婆家”那样加了肉片同炒会更美味，但很多时我喜欢吃纯素的~。
韭菜炒松花菜的做法与步骤
- 第1步.
准备松花菜、红尖椒、大蒜、韭菜。
- 第2步.
所有材料洗净，松花菜去掉根部分成小朵、韭菜切段、大蒜剥皮、红尖椒去籽切丝，再准备3片生姜。
- 第3步.
烧热一锅开水，放入松花菜汆烫变色即取出，控干水分。
- 第4步.
炒锅中放入2汤勺油加热后，煸香生姜片、大蒜、红椒丝。
- 第5步.
放入汆烫过的松花菜煸炒，加入1茶勺生抽。
- 第6步.
再加入1/2茶勺盐调味，1汤勺开水，继续煸炒。
- 第7步.
最后加入韭菜段炒熟即可出锅。
小贴士
素炒松花菜一定要多放些油才好吃。
炒菜中加1汤勺开水，是为了成菜有少许汤汁形成。
试过比较松花菜不汆烫直接炒，感觉还是汆烫后再炒更好吃些...
