山西什锦火锅

山西什锦火锅

山西什锦火锅的食材和调料

前腿肉
五花肉
肉馅
海带
白菜
山药
豆泡
粉条
棒骨

山西什锦火锅的做法与步骤

  1. 第1步.

    五花肉整块煮熟晾凉后切薄片

    山西什锦火锅的做法步骤 第1步
  2. 2.

    山药切丁炸制金黄

  3. 第3步.

    用前腿肉腌制后裹鸡蛋淀粉炸制小酥肉

    山西什锦火锅的做法步骤 第3步
  4. 4.

    肉馅炸成丸子

  5. 5.

    白菜洗净切片后平铺在火锅最底层

  6. 6.

    将温水泡过的粉条和泡过的海带摆在白菜上一层

  7. 7.

    一次一层一层按顺序铺上山药、豆泡、丸子、小酥肉、五花肉片,最后撒上葱花

  8. 8.

    将棒骨汤加盐、白胡椒、鸡精倒入摆好的火锅内,大火煮20分钟左右即可

小贴士

什锦火锅使用铜锅最为正宗,如果没有建议使用电磁炉或普通汤锅

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