【Gordon的家庭烹饪】填馅烤牛肉
【Gordon的家庭烹饪】填馅烤牛肉的做法说明
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E05】
目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。
官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。
【Gordon的家庭烹饪】填馅烤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
填馅的做法：将洋葱和蘑菇切成丁，蒜切片备用
- 第2步.
填馅的做法：锅中烧热后倒入些油，将洋葱放入锅中翻炒。 之后加入蘑菇和蒜片，翻炒均匀至食材变软。 根据自己口味加入盐和黑胡椒
- 第3步.
填馅的做法：将炒好的蘑菇和洋葱丁堆到锅子的周围，在中间挖一个圆形，放入一块黄油，将黄油烧至融化。 之后将菠菜放入锅中，同蘑菇和洋葱翻炒均匀
- 第4步.
填馅的做法：将炒好的填馅倒在菜板上，用刀子将填馅剁碎
- 第5步.
填馅的做法：将剁碎的填馅倒入碗中，加入柠檬百里香的叶子；将龙蒿草切碎也加入碗中。 接着在填馅中加入面包糠和蛋黄，搅拌填馅，使其成团
- 第6步.
用刀子切入带骨牛排2/3的地方，划开并展开牛肉，将填馅填入牛肉中
- 第7步.
聚拢合上牛肉，用棉线将牛肉捆扎紧
- 第8步.
将胡萝卜削皮对半切开，铺在烤盘里。在胡萝卜上撒些盐、黑胡椒和橄榄油。 将牛排坐在胡萝卜上
- 第9步.
在一个小碗中将芥末粉、盐和橄榄油搅拌混合，倒在牛肉上，并涂抹均匀
- 10.
烤箱预热230度，烘烤50分钟。之后烤箱温度转为170度，继续烘烤2小时 （注意，铺底的胡萝卜需要在烘烤35分钟后取出，上餐前再回炉回温一下）
- 第11步.
将烤好的牛肉取出，静置至少20分钟
- 第12步.
将胡萝卜回炉烘烤回温后，铺在盘中。 牛肉切厚片，把填馅也放入盘中一起上餐。
