香香酥苹果派
香香酥苹果派的做法与步骤
- 1.
60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖，用手揉匀。
- 2.
加入48克水，揉成面团。
- 3.
苹果去皮切丁备用
- 4.
炒锅放入10克黄油
- 5.
放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖（40克）和水（20克）翻炒。炒至馅料变得浓稠后出锅备用
- 6.
将面团等分成6大分， 每一份再按2:1的比例分成2分。
- 7.
取较大的面团（比例为2的面团），用擀面杖擀成薄片。
- 8.
用手轻压派皮，使派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮底上叉一些小孔。
- 第9步.
取小面团（比例为1的小面团），用擀面杖擀成薄片，切成小长条。
- 第10步.
在派皮盏里填入苹果馅，将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
