广式糯米卷

广式糯米卷的做法说明

我家小子是个名符其实的粗食型猪仔，他娘我做什么他都喜欢吃。无论是煮的、烤的、蒸的都能得到他的认同。前些日子比较懒都是用各种面条粉打发他的早餐，现在天气比较凉快了，趁有空做些糯米卷放起给儿子做早餐。卷里的糯米放了虾、冬菇、腊肠，地道广东式口味，很鲜！很得儿子的认可。一杯奶、两个糯米卷再加半个苹果，很填肚、很营养、很美味的早餐！

广式糯米卷的食材和调料

面粉：	500g
牛奶：	250g左右
酵母：	4g
糖：	30g
糯米：	300g
虾、冬菇、腊肠	适量
盐	少许

广式糯米卷的做法与步骤

1.
冬菇泡发、切丁、腊肠切丁
2.
糯米洗干净入电饭煲煮，水开后放入上面材料，喜欢重口味的可在饭好后加入盐、酱油。（我家小的要求不高，所以我只放了少许盐调味。个人口味觉得这样更能体现材料的鲜味）饭好后装起放凉备用。
3.
酵母用温水化开+面粉+糖+牛奶（不要一次放完）拌均匀，搓成光滑面团后，盖上湿布发酵。（发酵至2倍大）
4.
发酵好后的面团搓几搓排气分据成5等份再静置十分钟。
5.
取其中一份擀成长方形状，上面铺上放凉的糯米饭卷起，切成若干等份。反复前面程序至面团完结。
6.
除水上锅蒸15钟，熄火后等5分钟再开盖。