快手烤箱纸包白鱼
快手烤箱纸包白鱼的做法说明
太湖开捕之后，又到了吃湖鲜的日子，白鱼作为太湖三白之一，鱼肉细腻，一般蒸着吃，纸包起来烤也能保留水分，鲜嫩多汁，快手又美味。
快手烤箱纸包白鱼的做法与步骤
- 第1步.
白鱼去鳞洗净，一切二，开花刀，用厨房纸吸净水份后，抹盐，黑胡椒，橄榄油，白酒，挤两片柠檬汁，腌2小时以上。土豆乱入(///ω///)
- 第2步.
胡萝卜，洋葱，西芹，切块，胡萝卜用橄榄油爆香后，与其他蔬菜丁一起施薄盐，烤盘垫纸，将蔬菜丁铺于烤纸上。腌好的白鱼铺在蔬菜丁上，铺上柠檬与葱段。
- 第3步.
包好，预热180度，上下火，中层，15分钟。
- 第4步.
完成开吃！鲜嫩多汁！
小贴士
1，白鱼是湖鲜，难免有泥土气，一定要放酒去腥，推荐白酒，醇香。
2，胡萝卜要开油锅，否则会不熟，炒至七成熟。
3，关于白鱼的大小，我这条是两斤多，切半了还略大，建议两斤内分段吃。
