不会失败的戚风蛋糕
不会失败的戚风蛋糕的做法说明
简单易学的戚风蛋糕 这是一个八寸的量噢O(∩_∩)O
不会失败的戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶倒入盆里加入色拉油和盐混合拌均.
- 第2步.
加入低粉拌至无颗粒加入蛋黄拌均即可.
- 第3步.
烤箱先预热130° 开始打蛋白，柠檬汁加入蛋白打到粗泡（图中那样）一次性把白砂糖都倒进去...
- 第4步.
中速打发，打至干性发泡，有出现直立性三角形就可以了（为图中样子）
- 第5步.
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里切拌稍均匀 再将蛋黄糊倒回蛋白霜里 继续切拌均匀（切记不可打圈拌均，否则就会消泡）
- 第6步.
到入八寸活底模具 轻震几下 放进预热好的烤箱中下层 60分钟......
- 第7步.
拿出后震几下再倒扣（一定要震的！不然就会回缩~）冷却后脱模就可以开吃啦~
小贴士
烤的期间不能打开烤箱，拿出来后一定要震几下马上倒扣 不然就会回缩的。
其实戚风蛋糕不会难做的，要了解自家烤箱温度稍为重要 温度和时间会影响一个蛋糕的成败 我用120～125度 50～55分钟。不同烤箱存在差异！请根据自己烤箱脾气调节喔～
