干烧大虾

干烧大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   基围虾洗净，剪须，入锅煸炒至虾壳变色，出锅待用

   
2. 第2步.

   将酒酿约150克、姜、辣椒一同下锅翻炒，适量老抽上色。

   
3. 第3步.

   倒入清水一碗，充分翻炒至烧开，加入适量盐、鸡精、些许冰糖（吊鲜润色）

   
4. 第4步.

   预先煸炒的虾入锅，充分翻炒，酱汁覆盖所有大虾，直到汁水收干（切记，炒酱汁时水不要太多）

   
5. 第5步.

   摆盘