easy山楂糖雪球

easy山楂糖雪球的做法说明

喜欢这个小吃的朋友很多，但同时失败的也有很多，其主要原因还是熬糖的问题，大家熬糖时一定耐住性子不要急于求成，我特别在11至19步中着重介绍了熬糖的步骤供大家参考。

easy山楂糖雪球的食材和调料

山楂
冰糖
水
白醋

easy山楂糖雪球的做法与步骤

1.
山楂、冰糖或白糖、水、白醋（山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml）例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）
第2步.
将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器－－一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。
第3步.
配好糖，水比例
第4步.
倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。
第5步.
期间不停搅拌
第6步.
直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。
第7步.
4、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。
第8步.
因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
第9步.
翻至上糖霜
第10步.
酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。
第11步.
现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。此图为糖完全化开。千万记得边熬边搅动。
第12步.
水份慢慢蒸发掉
第13步.
中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。
第14步.
不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。
第15步.
加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。
第16步.
放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。
第17步.
开始上沙，耐住性子继续搅。
第18步.
糖沙越来越白，越来越均匀。
第19步.
成了，只是忙于拍照，效果不算最佳，但味道依旧。大家再试试吧，这是比较考验耐性的一道小吃，慢慢来吧。祝大家成功！