椰汁桂花糕

椰汁桂花糕的做法与步骤

1. 第1步.

   吉利丁片或鱼胶粉分成10g每份，提前分别用冷水泡好，吸收水分

   
2. 第2步.

   椰浆和牛奶混合，大火烧到要开前的状态（完全烧开会结奶皮）

   
3. 第3步.

   放入已经泡好的鱼胶粉/吉利丁片，以及25g砂糖，搅拌溶解，放置冷却

   
4. 第4步.

   盛入容器内放进冰箱冷藏凝固。（椰奶液可以不用一次倒完，如果时间充足可以留一半冻好桂花层再倒入容器，成品分层会比较好看）

   
5. 第5步.

   另取一个锅，把水烧开

   
6. 第6步.

   放入40g糖桂花（用量可随喜好增减），5g白砂糖或适量蜂蜜

   
7. 第7步.

   再放入10g泡好的鱼胶粉/吉利丁片，搅拌溶解，放置冷却

   
8. 第8步.

   取出冰箱里凝固好的椰奶层，将冷却好的桂花液浇在椰汁层上面，放入冰箱冷藏。

   
9. 第9步.

   时间充足的话可以留一半椰奶液和桂花液，待已经做好的部分凝固好以后，再重复一次上述盛液体入容器的步骤，最后分层会比较好看。