酒鬼花生
酒鬼花生的做法与步骤
- 1.
花生泡涨，剥花生米皮，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
- 2.
炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
- 3.
锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
- 4.
倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香*^_^*！
小贴士
炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再多加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
