土豆饼
土豆饼的做法说明
云贵高原独特的气候和土壤特质让当地世代相的土豆产量很低，品相不好！但口感确实相当不错的！白色，黄色，紫色，三种颜色混搭后做成土豆饼，发现紫色更糯软，黄色更香甜，白色……不知道
土豆饼的做法与步骤
- 第1步.
将土豆洗好后放到盛有清水的锅中煮熟，清水可适当多一点！
- 第2步.
将煮熟的土豆剥皮后放在盘中，带上一次性手套将土豆压碎成土豆泥！揉的过程中加入适量生粉过汤圆粉，适量盐
- 第3步.
揉成土豆泥备用！
- 第4步.
砧板撒上生粉或汤圆粉，将土豆泥做成一个个小小的土豆饼，表面抹上生粉过汤圆粉后备用
- 第5步.
油热到七分，即可将土豆饼放入煎炸，直到两面焦黄为止
- 第6步.
盛盘而出，准备享受
- 第7步.
川味辣椒面做干碟
小贴士
1.土豆需煮的熟一些，放冷水中冷却
2.火不能太大，不然会糊
