香浓红烧肉
香浓红烧肉的做法说明
香浓软糯红烧肉
香浓红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。取三颗八角，一块桂皮，备用。
- 第2步.
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味。
- 第3步.
炒出香味后倒入五花肉，改成大火。
- 第4步.
大火翻炒至肉变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
- 第5步.
倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后。
- 第6步.
继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
- 第7步.
倒入开水，水量要没过肉面，汤汁煮开后撇去浮沫。
- 第8步.
放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖30分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
- 第9步.
30分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。
