英式下午茶必备茶点——司康（配方参考君之）
英式下午茶必备茶点——司康（配方参考君之）的做法说明
司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石（Stone of Scone）或命运之石（Stone ofDestiny）的石头而来的。
司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心”。为什么这样说呢，原因只有一个，就是“简单”，成分简单、制作简单、吃起来也简单。
英式下午茶必备茶点——司康（配方参考君之）的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
- 第3步.
把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
- 第4步.
搓好的面粉呈颗粒的状态。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团
- 第5步.
倒入红豆，轻轻揉一下
- 第6步.
揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。 用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。在面皮上压出模形
- 第7步.
把压好饼排入烤盘，在表面刷一层蛋液
- 第8步.
放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
- 第9步.
新鲜出炉
小贴士
面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
