川味泡萝卜(速成版)

川味泡萝卜(速成版)的做法与步骤

1. 第1步.

   白萝卜洗净，去皮

   
2. 第2步.

   切片，不宜太薄，太薄泡过之后没有脆爽的口感。也不要太厚，太厚不容易入味，3-5㎜的厚度刚刚好。

   
3. 第3步.

   切好的萝卜片放入碗中，依次放入:白糖，白醋，泡椒，泡椒汤，花椒粒。汤汁刚好淹过萝卜最佳。以上调料的比例可以根据个人口味适当增减。泡椒如果怕不够辣可以切开以后浸泡。拌匀以后，用保鲜膜封住碗口静置2小时左右可以食用。期间最好每半个小时左右用筷子搅拌一下，以便入味均匀。食用前再放入盐，这样萝卜才能最大限度保持脆爽的口感。