熏鸡翅

熏鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   将鸡翅剁开，取鸡中翅。葱切段，姜切片拍松。

2. 2.

   净锅加水将鸡翅汆水。

3. 3.

   锅添适量水，加入盐、糖、酱油、大料、桂皮、花椒、葱姜和料酒用旺火烧沸改小火，用糖炒糖色加入卤汤中。然后放入鸡翅用慢火煮熟捞出，沥干卤汁。

4. 4.

   熏锅内撒上糖和红茶，放上熏架，架上摆放鸡翅，加盖上火。见烟冒出来改小火，2分钟后关火将鸡翅取出，晾凉后刷香油即可。