红烧扣肉

红烧扣肉的做法与步骤

1. 1.

   首先用香料和五花肉煮十分钟左右入味（加盐）

2. 2.

   然后下油锅炸到肉皮变咖啡色（再先油锅之前要用可乐把肉泡一下才上色）

3. 3.

   炸好之后需要回锅、肉片就会发涨，等冷却后切片或切大块（跟据个人喜爱）.再用油花辣椒和豆瓣酱伴均匀待用

4. 4.

   用辣椒炒大头酸菜，炒好后装盘然后再把切好的扣肉盖在上面拿去蒸30分钟