酸辣鱼
酸辣鱼的做法说明
酸辣很开胃，鱼也很鲜
酸辣鱼的做法与步骤
- 第1步.
先把配料都准备好，切好备用
- 第2步.
鲫鱼买的时候就可以叫卖家砍好，回来过一遍清水，然后放生姜碎和料酒腌制十分钟，然后再过一遍水把姜都挑出来扔掉，备用
- 第3步.
起锅下油，油热后依次放入酸笋、红尖椒、酸辣椒、黄泡椒、酸豆角、酸姜，翻炒片刻，香味四溢，盛出备用
- 第4步.
洗净锅，放入适量的水，水滚时放入鱼块，待鱼肉变白，用勺子把浮泡捞走，这样汤才鲜，然后放入炒好的材料、盐调味，盖锅盖大火焖3分钟，尝试盐味是否合适，自行调味
- 第5步.
拿容器盛出，即可
小贴士
1、红尖椒的数量决定汤的辣度
2、一定记得捞出鱼的浮泡
3、鱼不要煮太久会散，汤趁热喝
