双色辫子包

双色辫子包的做法与步骤

1. 1.

   将A中除了黄油外的原材料放在一起，面包机柔至面团光滑，能拉出比较厚的膜。

2. 2.

   加入黄油揉至扩展阶段，分出245克面团，在剩余面团中加入B揉匀。

3. 3.

   将双色面团放在温暖处，进行基础发酵。发到两倍大。

4. 4.

   基础发酵后，将双色面团分别割成30克/个，滚圆松弛15分钟。

5. 5.

   将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。

6. 6.

   将面团搓长，再将两种颜色的面团编成双股辫。

7. 7.

   将辫好的面团排在烤盘上，放在温暖处进行最后发酵。

8. 8.

   最后发酵完成。在面团刷上蛋液，放人预热至180度烤箱中层，上下火，烘焙15分钟。