芋头炖排骨

芋头炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净放入冷水里，冷水里放少许葱段，姜片，料酒，煮开，排骨捞出，这一步为了祛腥和血水。芋头切成滚刀块备用。

2. 2.

   锅内倒少许油，油热后放入葱段姜片爆香后，倒入排骨翻炒片刻，加入生抽，老抽，翻炒均匀后加水没过排骨，煮开后转小火炖半小时。

3. 3.

   倒入芋头，此时可以尝尝咸淡，口味重的可以加入一些盐，再煮开转小火炖半小时。

4. 4.

   此时排骨和芋头已经炖烂，可以转大火收收汁，汤汁不用收太干，留些拌饭那是相当美味滴，绝对是两碗饭的节奏啊！