酸梅酸奶开味蛋糕

酸梅酸奶开味蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将奶油奶酪室温软化，用刮刀按压无颗粒状。

2. 2.

   将玉米油、酸奶和牛奶搅拌融合，加入蛋黄、酸梅粉、按压好的奶油奶酪搅拌均匀。

3. 3.

   将过筛的低粉和玉米淀粉倒入步骤2中，搅拌至无粉状物的蛋糊。

4. 4.

   蛋白打出粗泡，分3次倒入25克白糖，高速打发，打到打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。

5. 5.

   取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀。

6. 6.

   倒入抹了油的模具中，烤箱165度，上下火60分钟左右。