饼干也要萌萌嗒
饼干也要萌萌嗒的做法说明
从这里学习了不少高招，终于烘焙菜鸟级的我也有作品回馈厨友啦，鼓掌哈哈
饼干也要萌萌嗒的做法与步骤
- 第1步.
黄油用筷子搅散，加入炼乳糖粉搅拌。
- 第2步.
筛入低粉和泡打粉，仍用筷子搅拌，出现颗粒状时用保鲜袋裹着手揉捏，成团后放保鲜袋
- 第3步.
用手压平，饼干模切割，均在保鲜袋内进行，不过粘住，容易移动
- 第4步.
移动到油布上
- 第5步.
最后一团面团直接在模具内按压，一点不浪费
- 第6步.
烤箱预热180度，中层20分钟左右
- 第7步.
因为黄油没打发，烘烤后不会膨胀，可以不留空隙
小贴士
1.关于是否冷处理。我试过先将面团冷冻，冷藏半个钟以及不冷处理直接烤，区别是咀嚼时硬崩感依次减弱。
2.是否加泡打粉。个人建议不加，但稍加一点后烤出来表面光滑，口感更苏脆。
