胡萝卜烧羊肉

胡萝卜烧羊肉的做法与步骤

1. 1.

   将羊肉切成小块，胡萝卜切成滚刀小块

2. 2.

   锅里放一大碗水，放入两片姜，烧开后，放入少许料酒，加入羊肉块

3. 3.

   待水开，煮出血沫后关火，撇开血沫，将羊肉沥干盛出

4. 4.

   将少许姜切末，大蒜切末，葱切小段，干辣椒剪成段，洋葱切小粒

5. 5.

   锅烧辣，加少量油，7、8成热时，关小火，加姜蒜末，洋葱粒炒香，待洋葱粒炒软后，加八角、桂皮，少许花椒，和干辣椒段

6. 6.

   翻炒锅内调料，炒香后，加入羊肉块，翻炒后，加入老抽调色，再加入少量生抽增加盐份

7. 7.

   翻炒一会后，加入一大碗开水，可以末过羊肉块为止

8. 8.

   稍煮一会后将其转到砂锅中继续大火炖煮15分钟

9. 9.

   将入切好的胡萝卜块，小火炖煮半小时

10. 第10步.

    用筷子插插羊肉和胡萝卜，都可以轻松插入后大火收汁，关火既成。