郭氏手擀面

郭氏手擀面的做法说明

一道一直以为只有妈妈才能做出的面食，其实跟着你的味蕾和食欲走，也一样可以做出来哦。快来试试吧，每一口吃下去都有美美的满足感，美食，触手可及。对不起香到你，郭氏手擀面马上出炉，铛铛铛

第1步.
和面。先将面粉和成面团，注意加水时要慢慢加，面不要和的太软，水不宜太多哦。和面的时候可以加半颗蛋清，这样面条会更加劲道口感好。和面时可多揉几次以增加面条的弹性。其余的蛋清和蛋黄待用。
第2步.
擀面。每擀一次就要均匀撒上一层面粉，以免粘面。
第3步.
叠面。将面皮擀到1/2一元硬币厚度后，对折两次，每对折一次也要撒上一层面粉，以免粘面。
第4步.
切面。落刀时要干脆利落，否则很容易将面压到一起变面团就不好吃了。宽细应各人所好。
第5步.
抖面。将切好的面抖开，整齐码好待煮。抖面时也可撒些面粉，更易于将面抖开。
第6步.
配菜。将大葱段和姜片爆炒出香味后留在锅边，再将刚和面剩下的半颗鸡蛋打入锅中翻炒，和葱姜一起也先归在锅边，然后倒入番茄翻炒至稍有汁水，将锅边等待多时的葱姜鸡蛋一起加入翻炒几次即可，然后加入滚水。
第7步.
煮面。滚水入面。因为是新鲜面条，下面时一定要滚水，并用筷子将面条散开以防止面条结成面团哦。大约一分钟起锅。撒上小绿葱花调味和装饰.完工。